Normativa, licencias, permisos para montar un foodtruck en Andalucía.

En Bread and Butter Garage vendemos y alquilamos foodtrucks listos para trabajar. Diseñamos y fabricamos desde cero adaptándonos a tu producto, presupuesto y estilo de negocio. Si tu objetivo es operar en Andalucía, aquí te explicamos todo lo que necesitas saber para hacerlo legalmente.

Índice del artículo

1. Introducción: por qué Andalucía es un paraíso para los foodtrucks

2. Qué dice la normativa sobre la venta ambulante y la hostelería móvil

3. Tipos de permisos que necesitas para tu foodtruck

4. Documentación obligatoria para circular y trabajar

5. Requisitos sanitarios y de seguridad

6. Cómo es la inspección de un foodtruck en Andalucía

7. Sanciones más comunes y cómo evitarlas

8. Conclusión: emprender con seguridad y rentabilidad

   
   

1. Introducción: por qué Andalucía es un paraíso para los foodtrucks

Andalucía es una de las regiones con mayor movimiento gastronómico de España: festivales de música, ferias de pueblo, playas, parques y zonas turísticas que atraen miles de visitantes cada semana.

El clima, la cultura y el estilo de vida mediterráneo hacen que la venta de comida callejera y los foodtrucks encuentren aquí un terreno ideal.Sin embargo, para poder operar sin problemas, es fundamental cumplir con las licencias y requisitos legales específicos de esta comunidad.

2. Qué dice la normativa sobre la venta ambulante y la hostelería móvil

En Andalucía, los foodtrucks pueden funcionar bajo dos modalidades legales:

• Hostelería móvil o eventual → cuando los clientes consumen en el propio vehículo o en mesas junto a él.

• Venta ambulante o itinerante → cuando se venden alimentos para llevar, sin zona de consumo.

  
  

Esta diferencia es clave: determina qué tipo de permiso necesitas y ante qué administración debes solicitarlo.

Si vendes comida lista para llevar, estarás considerado comercio ambulante; si ofreces servicio de restauración con veladores o terraza, entrarás en la categoría de hostelería eventual.

3. Tipos de permisos que necesitas para tu foodtruck

✅ Permiso del vehículo

Tu foodtruck debe estar homologado como vehículo de venta ambulante o tienda móvil, con su ficha técnica actualizada e ITV al día.

✅ Licencia municipal

Cada ayuntamiento andaluz establece sus propias normas para el comercio en vía pública. Por lo general, deberás solicitar:

• Autorización de instalación o venta ambulante.

• Permiso de ocupación de vía pública, si te ubicas en calles, plazas o zonas peatonales.

• Autorización sanitaria municipal, especialmente si manipulas alimentos.

  
  

✅ Permiso de conducción

Dependerá del peso del vehículo:

• Hasta 3.500 kg → carné tipo B.

• Más de 3.500 kg → carné C.

• Para transportar unidades pesadas en góndola → C+E.

  
  

4. Documentación obligatoria para circular y trabajar

Tanto si tu foodtruck es un remolque como un camión o furgón, deberás tener:

• Permiso de circulación y ficha técnica.

• ITV vigente.

• Certificado de instalación eléctrica y de gas.

• Certificado sanitario emitido por técnico autorizado.

• Hojas de reclamaciones disponibles.

• Carteles visibles con precios finales y licencia municipal.

  
  

Además, es obligatorio disponer de seguros:

• Responsabilidad civil (cubre daños a terceros).

• Circulación (para vehículos motorizados o remolques pesados).

• Seguro de equipos y mercancías, muy recomendable para eventos o traslados.

  
  

5. Requisitos sanitarios y de seguridad

Un foodtruck andaluz debe cumplir con los mismos estándares de higiene que un restaurante convencional:

• Materiales interiores lavables, ignífugos y fáciles de desinfectar.

• Sistemas de extracción de humos, agua potable y depósito de residuos.

• Plan de limpieza y control de plagas.

• Personal con formación en manipulación de alimentos.

• Separación adecuada entre zonas de cocinado, almacenaje y atención al público.

  
  

El objetivo es garantizar la seguridad alimentaria y proteger tanto a los consumidores como a los trabajadores.

6. Cómo es la inspección de un foodtruck en Andalucía

Las inspecciones suelen realizarlas los servicios de Policía Local o Sanidad municipal.Durante una revisión, pueden pedirte:

• Licencia municipal y autorización sanitaria.

• Documentación técnica y seguros.

• Certificados de homologación eléctrica y de gas.

• Hojas de reclamaciones y cartel de precios.

• Carné de manipulador de alimentos.

  
  

Los agentes también revisan:

• Que el vehículo esté correctamente estacionado y señalizado.

• Que los residuos se gestionen adecuadamente.

• Que los horarios de venta coincidan con la licencia concedida.

  
  

7. Sanciones más comunes y cómo evitarlas

Las sanciones pueden ir desde multas leves hasta la retirada de la licencia o el precinto del vehículo.Las infracciones más habituales son:

• No contar con autorización municipal.

• Vender fuera del horario o lugar permitido.

• Carecer de seguro o certificado sanitario.

• No tener visibles los precios o licencias.

  
  

Evitar estos problemas es sencillo: trabaja con un foodtruck homologado y bien documentado. En Bread and Butter Garage entregamos cada unidad con todos los certificados listos para operar en cualquier evento.

8. Conclusión: emprender con seguridad y rentabilidad

Tener un foodtruck en Andalucía es una oportunidad única para quienes quieren vivir de la gastronomía sin los costes fijos de un restaurante.La clave del éxito está en cumplir la normativa, elegir el modelo adecuado y trabajar con un fabricante profesional que se encargue de la parte técnica y legal.

En Bread and Butter Garage te ayudamos en todo el proceso: diseño, fabricación, homologación y asesoramiento para tramitar licencias.

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