¿Cómo se trabaja con los food trucks?
- Bread and Butter
- 13 oct
- 3 Min. de lectura
Actualizado: 14 oct
En Bread and Butter Garage diseñamos, fabricamos, vendemos y alquilamos food trucks homologados en toda España.
Índice
1. ¿Qué es un food truck y cómo trabaja?
Un food truck es un vehículo o remolque adaptado con cocina profesional para ofrecer comida y bebida en eventos, ferias, festivales o celebraciones privadas.
Estos vehículos están homologados como tiendas ambulantes y cumplen con toda la normativa sanitaria, eléctrica y de gas, según la legislación española.
2. Modalidades de contratación de un food truck en España
Existen dos grandes formas de trabajar con food trucks, según quién asuma el coste del servicio y el tipo de evento:
🔹 Opción A: Contratación tipo catering (el organizador paga)
En esta modalidad, el organizador cubre todos los costes del food truck y acuerda previamente un número de menús o raciones.
Cómo funciona:Los asistentes se acercan al food truck y eligen entre las opciones preestablecidas sin pagar nada, ya que el evento (boda, empresa o cumpleaños) asume el gasto.
Ideal para:
Bodas y celebraciones privadas
Eventos corporativos o de empresa (Family Day, team building, etc.)
Fiestas o aniversarios con servicio exclusivo
Ventaja: el público disfruta de una experiencia gastronómica completa y personalizada sin preocuparse por el pago.
🔹 Opción B: Venta directa al público (los asistentes pagan)
Aquí, el food truck trabaja de forma autónoma, pagando una tarifa fija o un porcentaje al organizador por participar en el evento.Los asistentes compran directamente su comida o bebida en cada puesto.
Cómo funciona:El organizador ofrece el espacio y la logística, mientras los food trucks gestionan sus ventas directamente al público.
Ideal para:
Festivales de música y street food
Ferias gastronómicas
Mercados callejeros o eventos culturales
Ventaja: el organizador no asume costes y puede ofrecer variedad gastronómica al público sin inversión.
3. Factores que los food trucks analizan antes de aceptar un evento
Los propietarios de food trucks valoran varios aspectos antes de comprometerse con un evento, ya que deben asegurar la rentabilidad y el cumplimiento legal.
Principales factores:
Costes de desplazamiento: combustible, alojamiento y transporte del vehículo o remolque.
Aforo estimado: número de asistentes esperado, clave para calcular la viabilidad económica.
Condiciones logísticas: acceso a suministros, electricidad, agua y espacio de maniobra.
Permisos y seguros: cada municipio puede exigir licencias específicas según la ubicación (vía pública, recinto privado, playa, etc.).
Tarifa mínima de salida: algunos food trucks establecen una cantidad mínima para cubrir costes operativos y personal.
4. Ventajas de contratar un food truck para eventos
Los food trucks ofrecen flexibilidad, innovación y experiencia tanto para organizadores como para el público.
Principales beneficios:
Variedad gastronómica: desde cocina gourmet hasta street food internacional.
Experiencia única: la presencia del vehículo añade identidad visual y entretenimiento al evento.
Movilidad y adaptabilidad: se instalan fácilmente en espacios abiertos o cerrados.
Marketing experiencial: ideales para marcas que buscan visibilidad y conexión con el público.
Autonomía técnica: los food trucks homologados disponen de instalación eléctrica, depósitos de agua y extracción profesional.
5. Donde comprar un foodtruck
En Bread and Butter Garage ayudamos a nuestros clientes a elegir el modelo de food truck más adecuado según el uso:
Todos nuestros vehículos están homologados, certificados y listos para trabajar con instalación eléctrica y sanitaria profesional.
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