Guía práctica para crear la carta de alérgenos en un food truck en España. Explicamos la normativa vigente, los 14 alérgenos obligatorios, ejemplos reales aplicados a street food, cómo mostrar la carta y las consecuencias legales de no cumplir. Incluye consejos de higiene y gestión digital para garantizar la seguridad alimentaria de tus clientes.

La Ley Antifraude (Ley 11/2021) introduce obligaciones clave para bares, restaurantes y food trucks: TPVs certificados, límite de pagos en efectivo y sanciones por incumplimiento. En este artículo explicamos cómo afecta a un food truck en España y qué medidas tomar para cumplir la normativa fiscal y evitar multas.

La Normativa Legal para Foodtruck Circulante en España (2025) establece los requisitos imprescindibles para que un vehículo de venta ambulante con motor propio opere de forma legal y segura en la vía pública. Un food truck circulante puede ser un furgón, camión ligero o pesado, siempre homologado como vehículo de venta ambulante, con dos categorías principales según su peso: hasta 3.500 kg, más manejables y con carné B; y más de 3.500 kg, que requieren carné C.