Artículo optimizado sobre cómo funcionan los food trucks en España, explicando las dos modalidades de contratación (catering o pago directo), los factores que determinan la rentabilidad, y las ventajas para eventos y marcas. Se refuerza el papel de Bread and Butter Garage como fabricante y asesor integral en diseño, legalidad y operación de food trucks homologados.

Guía práctica para crear la carta de alérgenos en un food truck en España. Explicamos la normativa vigente, los 14 alérgenos obligatorios, ejemplos reales aplicados a street food, cómo mostrar la carta y las consecuencias legales de no cumplir. Incluye consejos de higiene y gestión digital para garantizar la seguridad alimentaria de tus clientes.